Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi to woda w stanie pierwotnym albo po uzdatnieniu, przeznaczona do picia, przygotowania żywności lub innych celów domowych, niezależnie od pochodzenia i sposobu dostarczania, a także woda używana przez przedsiębiorstwo spożywcze do wytwarzania, przetwarzania, konserwowania lub wprowadzania do obrotu produktów albo substancji przeznaczonych do spożycia przez ludzi.

Woda to musi spełniać wymagania fizykochemiczne, mikrobiologiczne oraz organoleptyczne. Wszystkie te parametry zostały określone w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia.

 

Źródło: ustawa z dnia 7 czerwca 2001 r. o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę i zbiorowym odprowadzaniu ścieków, art. 2 – definicja ustawowa; dyrektywa (UE) 2020/2184, art. 2 pkt 1.