Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 7 grudnia 2017 r. określa wymagania dotyczące jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Reguluje ono parametry jakości wody: mikrobiologiczne, chemiczne, organoleptyczne oraz radiologiczne.

Rozporządzenie określa również metody monitorowania jakości wody, obowiązki dostawców oraz procedury działania w przypadku przekroczenia norm. Ponadto określa częstotliwość wykonywania badań wody. Uzdatnianie wody pitnej ma na celu przygotowanie wody o parametrach zgodnych z tym właśnie rozporządzeniem, bez względu na źródło wody.